Ab heute fliegen die Menüs von Silvio Germann (Bild), Küchenchef des Restaurant Igniv by Andreas Caminada in Bad Ragaz, für drei Monate um die Welt. Business- und First-Class-Gäste von Swiss kommen in den Genuss von Igniv-Spezialitäten, wie der Trüffelmousse im Ei oder einer Tarte mit Sanddorngelée.
Der junge Schweizer Küchenchef Silvio Germann vom Restaurant Igniv by Andreas Caminada im Grand Resort Bad Ragaz fliegt ab heute quasi rund um die Welt. Im Rahmen des preisgekrönten kulinarischen Konzepts der Schweizer Fluglinie Swiss – Swiss Taste of Switzerland – repräsentiert Germann von Anfang September bis Anfang Dezember den Kanton St. Gallen. In den Genuss von Germanns ausgeklügelter, junger und frischer Küche kommen diesen Herbst die Swiss Business- und First-Class-Gäste.
Grosse Herausforderung auf grosser Höhe
Silvio Germann hat für die Fluggäste aussergewöhnliche Köstlichkeiten kreiert. «Das Swiss Menü gestalten zu dürfen war etwas sehr Besonderes», sagt der gebürtige Luzerner, «die Herausforderung war gross, weil die Geschmacksknospen in zehntausend Metern Höhe anders reagieren. Aber auch die typischen Igniv-Sharing-Gerichte so zu adaptieren, dass sie in einem Flugzeug serviert werden können hat für einiges an Denkstoff gesorgt. Aber ich habe diese Herausforderungen nur allzu gerne angenommen.»
Nicht nur der Küchenchef ist begeistert, auch der General Manager der Grand Hotels Bad Ragaz, Marco R. Zanolari, freut sich darauf mit Swiss abzuheben: «Mit den einzigartigen Gerichten von Silvio Germann können wir unsere kulinarische Kompetenz und Einzigartigkeit von Bad Ragaz in die weite Welt hinaus tragen.» (TI)
